"Le soja constitue une source de protéines végétales équilibrée en acides aminés avec un bon profil lipidique. Il apparait comme une alternative intéressante qui peut s’inscrire dans une alimentation équilibrée et diversifiée (NACRe, 2019).
Néanmoins, le soja contient également des isoflavones, des substances actives sur le plan hormonal, dont les effets potentiellement bénéfiques ou délétères sur la santé ne sont pas encore clairement évalués par la science. "
Rubrique présentant des informations écrites, des références consultables en ligne et une webcaptation de 6 minutes. Un dépliant résumant les données est également disponible.

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Date de Mise en ligne : 2022-05-19

Localisation : Québec

Langue : Français

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