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Extrait:
"Une information non moralisatrice, conforme aux données actuelles de la science, facilement accessible, compréhensible et adaptée aux besoins des publics, est une des clés pour faire évoluer nos comportement de santé. C'est l'objet de ce livre. Car encore aujourd'hui, beaucoup d'idées fausses circulent sur le sujet, qui influent sur notre façon de penser et d'agir sur notre santé et celle de notre entourage, à tous les moments de notre vie.
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Si l'explication de toutes les causes des cancers est loin d'être connue, et qu'il est encore très difficile, voir impossible de connaître l'origine exacte d'un cancer pour un individu donné, sauf cas particulier, certains facteurs de risque ne souffrent d'aucun doute. Le rôle du tabac est établi dans 20% des cancers et impliqué dans 85% des cancers du poumon en particulier. L'alcool, à l'origine de 8% de l'ensemble des cancers, est en cause dans les cancers de la gorge, de l’œsophage et du foie. L'obésité, la sédentarité, la malbouffe ont un impact important sur les cancers du sein, de la prostate, du côlon...Mais lorsque l'on demande aux Européens ce qu'il faudrait faire pour lutter contre le cancer, ils sont nombreux à suggérer notamment dans cette enquête européenne, de manger bio ou se se soumettre à un régime détox... Ce qui n'a jamais été démontré. Les croyances erronées concernent aussi des aliments aux vertus magiques que l'on nous propose sur les sites Internet et réseaux , sociaux, et qui peuvent entraver les bonnes décisions en matière de prévention.
Et pourtant, grâce à la recherche, nous en savons plus que jamais sur les causes et la prévention du cancer.
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Cet ouvrage se propose donc de faire le point de la manière la plus précise possible sur les facteurs de risque et les facteurs protecteurs de cancer, les produits, les modes de vie, les circonstances connues, afin de donner des clés à chacun pour agir." (p. 14-15)